Lunea trecută, prețul popularei boabe de cafea Arabica a crescut cu șapte procente într-o singură zi. Boabele de cafea robusta sunt, de asemenea, mai scumpe ca niciodată. Ce înseamnă asta pentru industria cafelei? Trebuie să vă aprovizionați cu cafea acum înainte ca prețurile să devină și mai mari? Expertul în cafea și CEO al companiei de cafea JAVA Kathleen Claes și expertul în retail Gino Van Ossel vă oferă sfaturi: „Acesta este cel mai ieftin mod de a vă prepara cafeaua”.

1. Ce se întâmplă cu boabele de cafea?

O creștere și o scădere remarcabilă a prețurilor la boabele de cafea săptămâna trecută: mai întâi prețul a crescut cu șapte procente pe piața futures din New York, pentru a scădea cu patru procente a doua zi. Cum este posibil așa ceva? „Săptămâna trecută am primit prima dată vestea că a fost îngheț într-o zonă importantă producătoare de cafea din sudul Braziliei”, explică Kathleen Claes, CEO al The JAVA Coffee Company.

„Semnalarea înghețului a stârnit imediat panică, pentru că deja s-au produs pagube plantațiilor cu cafea și, printre altele, trestie de zahăr, rezultând creșteri mari de preț. Temperaturile de îngheț pot distruge complet o recoltă în această perioadă a anului. Tufele de cafea din Brazilia înfloresc în august și dacă florile îngheață, recolta va eșua.”

August este o lună crucială: trebuie să fie suficientă ploaie, iar înghețul este exclus. Raportarea de panică are loc adesea în această perioadă a anuluiKathleen Claes,

Kathleen Claes, CEO al companiei de cafea JAVA

Dar a doua zi cafeaua s-a ieftinit din nou cu patru procente. „A devenit rapid clar că înghețul nu a fost chiar atât de rău și că a afectat doar o mică parte din regiunile producătoare de cafea din Brazilia. Prin urmare, prețul a fost ajustat aproape imediat marți.”

Nu este prima dată când se întâmplă așa ceva: în doar doi ani, prețul cafelei a crescut cu un sfert. „Există mulți speculatori pe piața cafelei și august este o lună crucială. Trebuie să plouă suficient, iar înghețul este exclus. Prin urmare, acest tip de raportare de panică se întâmplă mai des în această perioadă a anului. Există și o teamă undeva în lumea cafelei. În 1975, recolta braziliană a eșuat anterior din cauza înghețului, iar cafeaua a devenit brusc de trei ori mai scumpă. Așa că toată lumea este cu ochii pe ei, pentru că nu ar fi prima dată când se întâmplă așa ceva.”

2. De ce dintr-o dată atât de scump? Boabele de cafea robusta a fost, de asemenea, dintr-o dată mai scumpă decât oricând anul trecut, oare acesta este același motiv?

Arabica este cel mai popular tip de cafea din țara noastră, dar celălalt tip popular, robusta, a devenit și el considerabil mai scump în ultimul an . „Vietnam este cel mai mare producător de cafea robusta și au avut o recoltă proastă acolo anul acesta. De asemenea, ei produc mult mai puțină cafea acolo decât acum câțiva ani, deoarece mulți cultivatori și-au înlocuit tufele de cafea cu arbori de durian. Acest fruct este deosebit de popular în China vecină. Ei primesc de până la trei ori mai mulți bani pentru asta. Drept urmare, anul acesta s-au produs în țară cu patru milioane de baloturi de cafea mai puține”, spune expertul în cafea.

Cunoscătorul de cafea Peter Hernou a explicat anterior pentru HLN că veți simți deocamdată creșterea prețului boabelor de robusta puțin mai puțin în ceașca de cafea. „Multe cafele din țara noastră sunt încă făcute cu boabe 100% Arabica”, a spus expertul anul trecut. „Ca urmare, este posibil să observați chiar mai devreme creșterea prețului boabelor arabice.”

Robusta este acum cu 50 la sută mai scumpă decât în ​​ianuarie anul acesta, fasolea arabică costă cu 15 la sută mai mult

Kathleen Claes

3. Cât de repede observi creșterile de preț în supermarket? Este mai bine să vă aprovizionați cu o cantitate mare de boabe Arabica?

„Prețul cafelei va crește probabil din nou în general”, prezice Kathleen Claes . „Robusta este acum cu 50 la sută mai scumpă decât în ​​ianuarie anul acesta, cafeaua verde arabică costă cu 15 la sută mai mult. Deci deja ne luptăm cu prețuri foarte mari. Prevăd că vor mai urma încă cinci săptămâni de speculații. Dacă în Brazilia nu este îngheț și plouă mult, vom avea o recoltă bună și prețul va rămâne stabil. Dar din nou: așteptați și vedeți.”

Cafeaua, pe de altă parte, nu va deveni imediat mai ieftină, se teme Claes. „Prețurile vor rămâne ridicate cel puțin până la începutul anului viitor. Se recoltează în ianuarie și februarie în Vietnam și dacă recolta este bună, prețurile pot scădea din nou. Dacă plantațiile de cafea de acolo devin mai interesante decât recoltele de durian, s-ar putea să înceapă să planteze mai mult acolo, rezultând prețuri mai mici.”

Ar trebui să sprintăm repede la supermarketuri? „În general, există o regulă conform căreia există o întârziere de până la șase luni pentru modificările prețurilor de vânzare”, explică profesorul Gino Van Ossel de la Vlerick Business School. „Producătorii de mărci au, de obicei, mai mult spațiu pentru a face față creșterilor de preț puțin mai devreme, dar cu mărcile private este adesea încheiat un contract anual și poate dura până la zece luni până când prețul se modifică.” De exemplu, de la 1 octombrie, JAVA Coffee plănuiește să implementeze o creștere a prețului, deși rămâne de văzut cum va evolua recolta pentru a vedea cum va arăta exact prețul de atunci. Asta e mai repede de șase luni.

Deci nu este necesar să faceți aprovizionare în masă cu cafea deocamdată, este mai degrabă o chestiune de speranță la recolte bune. „Observăm adesea aceste tipuri de creșteri bruște ale prețurilor la produsele care depind de agricultură, cum ar fi cacao și ulei de măsline. Desigur, schimbările climatice au ceva de-a face cu asta. Teama este că această mobilitate va deveni structurală”, spune Van Ossel.

4. Care este cea mai ieftină cafea de cumpărat?

Dacă există creșteri de preț, mai bine vă pregătiți bolul de confort într-un mod prietenos cu bugetul. Ar fi mai bine să optezi pentru capsule, păstăi de cafea sau o pungă de cafea boabe măcinate? „O capsulă sau o pastă de cafea conține de obicei doar cinci grame de cafea. Drept urmare, prețul unei cutii de capsule nu va crește brusc. O pungă de 250 de grame de boabe de cafea, măcinată sau nu, va deveni mai scumpă, dar rămâne cea mai ieftină modalitate de a face cafea. Primești mult mai multe cești de cafea din acel pachet și, prin urmare, plătești mult mai puțin proporțional”, conchide Claes.